Hola a todos,
Sois muchos los que a través de las redes sociales me habéis preguntado por el método para abrir las botellas vintage.
Para mi esta claro que el mejor método es el degüelle , con las tenazas, muy utilizado por ejemplo con los oportos o por ejemplo en bodegas como Marqués de Riscal.
Visualmente es el método más estético y donde la liturgia alcanza mayor emoción.
https://www.youtube.com/watch?v=ZPeqhimuerE
Pero el sistema más práctico, rápido y con un mayor porcentaje de éxito ,es el sacacorchos Durand :
https://thedurand.com/
Para gente que realiza habitualmente descorches de este tipo de botellas, nos parece el sistema más eficiente.
En los últimos tiempos, hemos descorchado algunas botellas especiales con este sistema y este es el resultado:
-Castillo Ygay Blanco 1946, descorchado por mi en la gran cata realizada en la Bodega Cigaleña, en Santander http://vinovintagesantander.com/index.php/catas-botellas
-Vega Sicilia Unico 1959, descorchado con amigos en el Restaurante la Bombi, en Santander
-Vega Sicilia Unico 1962, descorchado en el Restaurante Gueyu de Mar, Ribadesella, junto con grandes amigos y grandes sumilleres.
-La Rioja Alta 1904, tremendo vino, descorchado en la Bodega Cigaleña en Santander.
-Tondonia Reserva Blanco 1976, descorchado en la Bodega Cigaleña, Santander, reunión de amigos, vignerons y grandes sumilleres.