viernes, 11 de noviembre de 2016

JOYAS DE LA RIOJA ALTA


Hola a Todos,

En los últimos tiempos hemos comenzado  a realizar sesiones monográficas con la temática :
Grandes Vintages Históricos de La Rioja Alta.

Hemos comenzado con descorches de grandes botellas, casi imposibles ya de encontrar y que reflejan la grandeza histórica de Rioja.

Por ejemplo este vino blanco semi seco Radiante :





Nuestra última botella descorchada  ha sido nada más y nada menos que la botella del año 1904, botella muy disfrutable que nos dejo a todos muy sorprendidos.





Tampoco nos podemos olvidar de otra joya única bebida en la Bodega Cigaleña , un blanco de Rioja Alta Estilo Sauternes 




Y esperandonos tenemos :






LARGA VIDA A LA RIOJA ALTA
                           

miércoles, 31 de agosto de 2016

GRANDES DESCORCHES CON NUESTRO AMIGO "EL DURAND"


Hola a todos,

Sois muchos los que a través de las redes sociales me habéis preguntado por el método para abrir las botellas vintage.

Para mi esta claro que el mejor método es el degüelle , con las tenazas, muy utilizado por ejemplo con los oportos o por ejemplo en bodegas como Marqués de Riscal.

Visualmente es el método más estético y donde la liturgia alcanza mayor emoción.

https://www.youtube.com/watch?v=ZPeqhimuerE


Pero el sistema más práctico, rápido y con un mayor porcentaje de éxito ,es el sacacorchos Durand :

https://thedurand.com/

Para gente que realiza habitualmente descorches de este tipo de botellas, nos parece el sistema más eficiente.

En los últimos tiempos, hemos descorchado algunas botellas especiales con este sistema y este es el resultado:

-Castillo Ygay Blanco 1946, descorchado por mi en la gran cata realizada en la Bodega Cigaleña, en Santander  http://vinovintagesantander.com/index.php/catas-botellas





-Vega Sicilia Unico 1959, descorchado con amigos en el Restaurante la Bombi, en Santander





-Vega Sicilia Unico 1962, descorchado en el Restaurante Gueyu de Mar, Ribadesella, junto con grandes amigos y grandes sumilleres.




-La Rioja Alta 1904, tremendo vino, descorchado en la Bodega Cigaleña en Santander.




-Tondonia Reserva Blanco 1976, descorchado en la Bodega Cigaleña, Santander, reunión de amigos, vignerons y grandes sumilleres.











lunes, 16 de noviembre de 2015

CATAS HISTÓRICAS BODEGAS CLASICAS


Hola a todos,

En esta entrada me gustaría comentar, el auge que observo en la redes sociales, de catas realizadas por las bodegas clásicas de sus vinos viejos.
En menos de dos meses se han realizado en diversas localizaciones, principalmente sus propias instalaciones, catas verticcales, incluyendo añadas antiguas.
En el caso de Bodegas Riojanas, La Rioja Alta S.A o Rioja Bordón, encuadradas en los actos conmemorativos de su 125 aniversario.

                                                             Cata Rioja Bordon
                                                           Cata Bodegas Riojanas

                                                         Cata La Rioja Alta S.A



Otras catas históricas a destacar han sido la de Vega Sicilia en Londres, con la presencia de su nuevo director técnico, Gonzalo Iturriaga, en el restaurante 67 Pall Mall , donde los asistentes pudieron disfrutar de más de 15 añadas de la prestigiosa bodega de la Ribera Del Duero.




Finalmente, dentro de las catas realizadas por las propias bodegas, me gustaría destacar la realizada por Marques de Riscal, con añadas desde 1862 hasta 2012.
Se cato por primera vez la primera botella embotellada en Rioja en el año 1862, sin duda, estamos hablando de una cata histórica.
Solo unos pocos afortunados, de varias nacionalidades, tuvieron el placer de asistir invitados por la bodega.



video

Para nosotros, que llevamos ya unos  años pregonando los valores de estos vinos viejos, es una alegría inmensa ver todas estas catas historicas de las grandes bodegas riojanas y Vega Sicilia.

    Comentarios de grandes profesionales como Pedro Ballesteros, Juancho Asenjo sobre la grandeza   de vinos de Riscal 1895 , 1922 etc , para nosotros es una motivación más, para seguir enseñando al mundo los grandes vinos históricos que atesoramos, nada que envidiar a otros países.

#somosvintage #vinovintagesantander











martes, 22 de septiembre de 2015

SANTANDER FOOD AND WINE


Hola a Todos,

Recientemente coincidí con Elisa Errea (The wine studio) en una cata de la Ruta del Vino concretamente en una  impartida por Armando Guerra, sobre la temática de Jerez.
Me comento que estaba realizando un articulo sobre el vino y Santander, y quería que participásemos, algo que nos honro y  que por supuesto aceptamos, este fue el fantástico resultado:

http://www.spanishwinelover.com/disfruta-130-santander-vinos-y-rincones-escondidos

Esto me ha animado a escribir sobre nuestras últimas experiencias relacionadas con nuestra ciudad, Santander y dos de nuestras aficiones, comer y beber.

Quiero empezar con un restaurante de reciente apertura en Santander, el Restaurante Anna; la nueva propuesta de los propietarios de la desaparecida Torruca de Quijas, Gustavo Peréz y Menchu Cabrera.
En poco tiempo creo que se está convirtiendo en una alternativa imprescindible, para muchos de nosotros, que necesitábamos ver una cocina con distinto enfoque hacia el gran producto del que disponemos en Cantabria.
Me gusta su apuesta personal por la cocina en la que cree, y su permanente evolución.
He tenido la suerte de visitar este restaurante los últimos meses, bien por trabajo o placer y creo que el nivel del mismo ha ido in crescendo, la cúspide, en sus manos están...
En cuanto al servicio de  sala, Menchu la dirige de manera profesional , atenta y cercana; creando una atmósfera propicia al disfrute.

Os pongo algunas fotos de las creaciones de Gustavo, también aparecen algunos de nuestros vinos, cortesía de Menchu , que me permite llevarlos.


                                                            Tondonia 6 año 1975


                                                        Dorado Reserva 1987

                                           Vertical de los vinos de German Blanco en Anna
                                           Beatriz y German con sus vinos en Anna

                                                   890 GR 1978





                                                  Valbuena 1975
                                              904 GR 1964

                                              Murrieta 1976 y Valbuena 1988







El siguiente restaurante del que me gustaría hablar es la Bodega Cigaleña.
Para los que os gusta el vino, poco os puedo decir, se trata sin lugar a dudas de uno de los
restaurantes referentes en Europa en lo que al tratamiento del vino se refiere, para mi al nivel de Can Roca o Rekondo, cada uno con su estilo, y con grandes maestros cuidando de los vinos: Pitu Roca, Andres Conde y Txomin Rekondo.
Restaurante frecuentado en el pasado junto a mi padre, dónde la cocina tradicional de producto junto al buen vino, nunca faltaban en la mesa.
Recientemente he vuelto a visitar esta casa y ha coincidido con la apuesta de Andrés por dar un giro a la cocina, siguiendo con el producto de calidad, pero añadiendo la figura clave del cocinero Jose Manuel De Dios.
Jose Manuel nos propone, siempre partiendo del producto de calidad y temporada de nuestra tierra, su visión personal basada en sus aprendizaje junto a grandes restauradores como Jesús Sanchez o Michel Bras.
Trabajando los fondos, aportando frescura y sabor a los platos combinando con un estética cuidada.
Todo ello buscando la armonía perfecta junto con la propuesta en cuanto a vinos de Andrés.
Sobre Andrés, es un gustazo ir a la Cigaleña, dónde te sorprende con cada vino que elige para acompañar cada plato, se disfruta y aprende, aparte de su generosidad.
En tiempos de los restauradores "rock star", da gusto encontrarse gente como Andrés, Menchu, Gustavo y Jose Manuel


Os pongo unas fotos de platos degustados y vinos bebidos:


































La verdad que repasando este post, primero me doy cuenta de los homenajes que me he metido entre pecho y espalda y lo segundo, que ahora mismo Santander tiene dos propuestas gastronómicas fuera de serie.
Por otro lado no quiero olvidarme de la gente de Anna y La Cigaleña que están en la barra,en la sala, cocina .. . que hacen que todo funcione a la perfección.